【珍しい野菜栽培】15.そうめんカボチャ(金糸瓜)をツナサラダにしたらさっぱりで美味しかった件について

どーも。レア野菜を育てて田舎生活を楽しむ会代表の自然人タカ(@viatortaka)です。

珍しい、と言うほどの野菜なのか分からないが、そうめんカボチャも育てた。カボチャのくせにそうめんみたいになるという曲者。面白いじゃないか。

そうめんカボチャ(金糸瓜)をツナサラダにしたらさっぱりで美味しかった件について

よく見るカボチャと比べると縦長で、色はうす緑色。

そうめんカボチャ(金糸瓜)をツナサラダにしたらさっぱりで美味しかった件について (2)

縦半分にしてみると上の写真のような感じ。種を取り、輪切りにして沸騰した湯にぶちこむ。

ネット上のレシピを見ると20分が最適と書かれていることが多かったが、17分半くらいがちょうどよい。20分ゆでると麺の形状が維持されなかった。

ゆでた後は水につけて冷やし、皮をむいて水を切る。

そうめんカボチャ(金糸瓜)をツナサラダにしたらさっぱりで美味しかった件について (3)

そこにツナとトマトを載せ、しそドレッシングを軽くふりかけたサラダ。望外おいしくてびっくり!そうめんかぼちゃがさっぱり感を演出している。

栄養価も高そうだし、これは素敵サラダでないの。

そうめんカボチャは茹で時間がちょいとめんどうだけど、サラダ好きにはおすすめ!

ちゃお!

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