福井で魚突きをしてきた。
そこで獲った高級魚のキジハタ。ナガイさんからぜひ食べてみて欲しいと譲り受けた一品。
気軽には食えねえ・・・
というわけで、気の合う友人と炭火で食べるときしかないでしょ！と機会をうかがっていた。
そこに遊びにきてくれたのが転職先が決まった友人。そこに至るエピソードがドラマチックですこぶる面白い。
そんな話を含めて話に花を咲かせながら、BBQでキジハタを焼く。おいしい日本酒と合わせてうまいうまいと連呼しながらいただいた。
脂がのっているのにあぶらっこくはなく、締まった身。味わい深い。
トロの部分は別物であり、別格の美味しさ。
キジハタ半端ないわ！！
瀬戸内産 活〆天然こち 0.8〜1.0kg |
価格：5,184円（税込、送料別）！
水揚量がかなり少なく、すこぶる美味な超高級魚です。関西では「あこう」と呼ばれています。漁獲量が少ないため、高級料亭以外ではなかなか口にする機会がありません。
ピンク色がかった旨味のある白身で、刺身や鍋物も上品な味わいでとても美味しいですが、煮付けにすると絶品！
ちなみに刺身もおいしいよん♪
・福井で魚突き！80cm弱の真鯛と40cm強の石鯛とキジハタとったどー！！
「モリでひと突き」が図書館に置いてあったので借りてきて読んでいる。面白い！！！
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