名古屋で美味しい味噌ラーメンと聞かれたら「銀の蔵」と回答したい。 僕が行ったのは高岳駅にある本店ではなく、はなみずき通駅にある長久手店。 ・銀の蔵HP スープも麺も美味しく、いい塩梅にまとまっている。 長久手には愛知県で…

名古屋のラーメン記事をここ最近更新し続けている。 実のところ、愛知県で一番おいしいラーメンは中華料理屋である「桃李蹊(とおりみち)」の特性葱ラーメンなのではないか。 ラーメン屋のラーメンではない。とろみがある中華風のラー…

台湾ラーメンの発祥の地は名古屋である。 1970年代に台湾料理店「味仙」の台湾人店主の郭明優が賄い料理として作ったのが起源とされている。台南名物の担仔麺を元になっており、台湾人店主のアイディアなので台湾ラーメンとなった。…

桜通線と鶴舞線が交差する駅である御器所に、おいしいつけ麺の店「麺屋 桜」がある。 麺もスープも美味。いい感じにまとまっているのよね。 ただ、混んでいるのが難点。並ぶの嫌いなのだ。14時とかに時間をずらしていけば並ばないこ…

名古屋でとんこつラーメン食べたい。でも博多ラーメンや家系じゃないのがいい。 というアナタには「麺屋壱の介」がおすすめ！！！ とろみがあるスープに鶏のだしが効いていておいしい。飲んだ後にも相性よさそうなラーメンである。 こ…

15年前くらいを思うと、名古屋のラーメンのレベルはほんと上がった。 特に調べることもなく、栄を歩いているときに入ったラーメン屋「つけ麺本丸」。名前的にはだめかなと思ったのだけれど、客が割と入っていたのだ挑戦。 うまいでな…