梅の木が庭にある。 梅を毎年採り、梅酒を仕込む。ふと思った。 梅酒ってどのくらい熟成させるのが一番おいしいのだろうか？？？ 仕込んだ梅酒を飲まないように、飲まないように我慢を重ね、ついに3年分の梅酒をストックした。そして…

岐阜県の郡上八幡にて、1人で酒を作る男がいる。 その男、辰巳祥平氏はかつて言った。 2017年に「アルケミエ」という小規模蒸留所をはじめた。 アルケミエとはラテン語で錬金術師達を意味する。 酒づくりに錬金術という言葉を見…

どーも。日本酒を飲み比べて比較する会代表の酩酊侍タカ(@viatortaka)です。 愛知県新城市には日本酒好きにはたまらない酒屋がある。それはだわり屋(酒屋リカプラ)。 ・酒のリカプラで蓬莱泉「空」のしぼりたて生原酒を…

どーも。有田焼を応援する会代表の自然人タカ(@viatortaka)です。 クラウドファンディングで有田焼のビールグラスを支援した。 ・【有田焼400周年記念】おしゃれなビール専用グラス”Arita Shar…

どーも。日本酒好きを増やす会代表の自然人タカ(@viatortaka)です。一緒に日本酒を飲む人を募集中です。 愛知県新城市（しんしろし）が誇る酒屋である酒のリカプラことだわり屋がリニューアル！立ち飲み試飲しながら軽いお…

どーも。日本酒を飲み比べて比較する会代表の日本酒マスタータカ(@viatortaka)です。 少々前の話となるが、2015年9月18日に愛知県新城市（しんしろし）で日本酒のイベントがあった。全国の蔵元直注の「ひやおろし」…

どーも。日本酒を飲み比べて比較する会代表の日本酒マスタータカ(@viatortaka)です。 愛知県新城市には日本酒好きにはたまらない酒屋がある。それはだわり屋(酒屋リカプラ)で、以前に紹介した。 ・酒のリカプラで蓬莱泉…

どーも。日本酒を比較する会代表の飲み比べ侍「タカ(@viatortaka)」です。 遡ること1年3ヶ月前、関谷醸造の酒造見学と酒造り体験に行ってきた。 ・愛知県の幻の日本酒「空」を作る関谷醸造の酒造見学と酒造り体験 愛知…

どーも。日本酒を自分で作り飲み比べる会代表の自然人タカ(@viatortaka)です。 食べる飲むということを突き詰めていくと、誰かが作ってくれたものを飲食するだけでなく、自らでも作るということをやってみたくなる。食の方…

どーも。日本酒の飲み方研究会代表の日本酒侍タカ(@viatortaka)です。 日本酒が好きだ。美味しい日本酒を求めて日々アンテナを張っている。 興味を持っているうちに酒造を見学して酒造りを学んだり、仕込みを体験してみた…

どーも。新城が活性化することを夢見る会代表の自然人タカ(@viatortaka)です。 さかのぼること約一年。奥三河の有名酒造である関谷醸造にて日本酒の仕込みを行った。 新城市の新しいお酒が産声を聞いたような気がしたの気…

どーも。日本酒好きを増やす会代表の自然人タカ(@viatortaka)です。一緒に日本酒を飲む人を募集中です。 愛知県新城市には酒のリカプラ（だわり屋）というこだわりの酒屋がある。そこで奥三河の地酒である蓬莱泉の初搾りの…

どーも。最近一人晩酌が増えている自然人タカ(@viatortaka)です。一緒に飲んだくれる人募集中。 山梨に行ったとき、ワイン作りをしている友人にワイナリーを案内してもらった。昼からワインを試飲しつづけて酔っ払い、夜に…

どーも。最近一人晩酌が増えている自然人タカ(@viatortaka)です。一緒に飲んでくれる人募集中。 自転車世界一周中にトルコで出会った辰巳祥平氏は酒造りのプロである。2013年冬は愛知県で日本酒をつくっており、その様…

誕生日プレゼントをおねだりしたら、中川草也くんがよなよなエールビールを送ってくれた。長野県のよなよなの里エールビール醸造所で作られるエールビールである。これが素直に美味しかった。 エールビールはちょいとぬるめの13度程度…

愛知県には幻の日本酒がある。関谷醸造が作る「空」はなかなか手に入らない。 先日、本社蔵へ行って「空」の予約をしたところ、手に入るのが2015年7月であった。1年3ヶ月待たなければならないとは・・・ ・愛知県の幻の日本酒「…