鹿肉を部位や寝かした期間で食べ比べるという遊び

どーも。ジビエ肉の調理研究会代表の自然人タカ(@viatortaka)です。

2014年のクリスマスイブに鹿の解体をした。

・鹿の解体の初体験はクリスマスイブ！聖なる夜に鹿肉をいただきました

そのときにいただいた鹿肉の食べ比べを行っている。部位を食べ比べたり、肉の厚さを変えるとどうなるか、冷蔵庫で寝かせると味は変わるのか、といったこと実験中。

片手を超える数の友人にも食べてもらったが、今のところ好評である。鹿肉、可能性あると思う。

・・・またイケメンが捕まったよ！

ちゃお！

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