狩猟を見学しに行ったお宅で、ジビエ料理の鹿肉をいただいた。
猪肉より人気がないと言われる鹿肉だけれど、締め方がいいのか、想像以上においしくて驚いた。脂肪が少ないヘルシーな肉だし、売り込み方によっては需要がありそうな予感。
というわけで鹿肉含めた料理の写真を紹介。
![ジビエ料理の鹿肉肩ロースが想像以上においしくてびっくり! (3)](https://takahirosuzuki.com/wp-content/uploads/2014/02/9198646e3f800bf6b4f1a8fd023c2529.jpg)
食卓~。
![ジビエ料理の鹿肉肩ロースが想像以上においしくてびっくり!](https://takahirosuzuki.com/wp-content/uploads/2014/02/82d6a9b5bfe4a3aaf791d3eaf609248b.jpg)
中央の炭火台がいい感じ。
![ジビエ料理の鹿肉肩ロースが想像以上においしくてびっくり! (1)](https://takahirosuzuki.com/wp-content/uploads/2014/02/bafa87d11ce44610abdaab86cb7c777a.jpg)
牡蠣は大根おろしで洗うときれいになるよ!
![ジビエ料理の鹿肉肩ロースが想像以上においしくてびっくり! (7)](https://takahirosuzuki.com/wp-content/uploads/2014/02/a14ac4f7ee8196f5e8ee050cdb494261.jpg)
鹿肉。美味しそうでしょ?
![ジビエ料理の鹿肉肩ロースが想像以上においしくてびっくり! (4)](https://takahirosuzuki.com/wp-content/uploads/2014/02/64ced5f10fa6371d669b7763c410947e.jpg)
牡蠣と鹿肉と鶏肉を焼く。
![ジビエ料理の鹿肉肩ロースが想像以上においしくてびっくり! (5)](https://takahirosuzuki.com/wp-content/uploads/2014/02/d73f8fff755e2a8948dff5b8a39d57bb.jpg)
もくもくパラダイス。良い子は気をつけて!笑
![ジビエ料理の鹿肉肩ロースが想像以上においしくてびっくり! (6)](https://takahirosuzuki.com/wp-content/uploads/2014/02/b4c5950aa6e881606f0337c988b9852c.jpg)
ローストも美味い!!
本日の学び
思った以上に鹿肉はおいしい。臭みを残さない締め方や鮮度が大切だと思われる。自分が狩猟をやるようになったら工夫して扱いたい。
僕がいつか狩猟を始めたら、ジビエ料理のパーティーするので遊びに来てね!!
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