ジビエ料理の鹿肉肩ロースが想像以上においしくて食材としての可能性を感じた

狩猟を見学しに行ったお宅で、ジビエ料理の鹿肉をいただいた。

猪肉より人気がないと言われる鹿肉だけれど、締め方がいいのか、想像以上においしくて驚いた。脂肪が少ないヘルシーな肉だし、売り込み方によっては需要がありそうな予感。

というわけで鹿肉含めた料理の写真を紹介。

ジビエ料理の鹿肉肩ロースが想像以上においしくてびっくり! (3)

食卓~。

ジビエ料理の鹿肉肩ロースが想像以上においしくてびっくり!

中央の炭火台がいい感じ。

ジビエ料理の鹿肉肩ロースが想像以上においしくてびっくり! (1)

牡蠣は大根おろしで洗うときれいになるよ!

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鹿肉。美味しそうでしょ?

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牡蠣と鹿肉と鶏肉を焼く。

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もくもくパラダイス。良い子は気をつけて!笑

ジビエ料理の鹿肉肩ロースが想像以上においしくてびっくり! (6)

ローストも美味い!!

本日の学び

思った以上に鹿肉はおいしい。臭みを残さない締め方や鮮度が大切だと思われる。自分が狩猟をやるようになったら工夫して扱いたい。

僕がいつか狩猟を始めたら、ジビエ料理のパーティーするので遊びに来てね!!







古民家宿泊はじめました!

管理人タカが住んでいる古民家で民泊をはじめました。良かったら遊びに来てください。語りましょう。ボードゲームやりましょう!


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ABOUTこの記事をかいた人

管理人のたかです。1984年4月20日生まれ。不動産会社での開発業、自転車世界一周、地域おこし協力隊を経て、愛知県新城市の古民家で宿泊事業をはじめました。SNSでフォローしていただくと最新記事を読むことができます。よろしくお願いします。