2009年から2012年まで自転車で世界一周をしていた。2011年5月に僕はトルコのイスタンブールにおり、そこで辰巳祥平氏と出会った。その彼と再会したのが栄の立ち飲み日本酒Bar八咫(やた)なのである。
偶然の再会ではない。彼が愛知に来ているので会おうという話になり、八咫へ飲みに行くことになった。実に2年半ぶりの再会。こうやって再び日本で会えることは、真に幸せなことだ。
お互い日本酒が好きだから八咫へ行こうという話になった。いや、ちょっと語弊がある。僕は日本酒が好きというレベルだが、祥平氏は日本酒が好きというレベルにとどまっていない。彼は現在は愛知の丸井合名会社で日本酒を作っているからだ。
祥平氏の旅は世界の酒を見る旅だった。酒を作る男から、国内から海外までの酒造りのうんちくが聞けて楽しすぎた。そりゃあ、酒も進むってもんよ。
八咫で1時間1500円の利き酒コースを頼んだ。
このコースでは1杯30～50mlがワイングラスで提供される。銘柄がかぶらなければ八咫全銘柄を時間内1,500円の飲み放題で楽しめるのだ。お酒は常時30種類以上を取り揃えているので、一種一杯といえど十分であり、飲み放題のようなもの。
ビジネスの観点からみても斬新で、4.5坪というとても狭いスペースでの立ちのみスタイル。僕らは土曜の18時半ころにお邪魔したところ少し込み合っていたが、19時頃に客が一斉にはけてすいた。店長によると、19時くらいに一度客が帰ることが多いそうだ。
おそらくは18時から利き酒コースで飲み始めた客だろう。僕らが1時間で飲み終えて帰ったように、彼らも1時間でさくっと飲み終えたに違いない。
八咫ではつまみが全品500円。席料が無料と分かりやすい価格になっている。僕らは1時間飲み放題とつまみが2人で2品で計4000円(1人2000円)。おいしい日本酒が満足に飲めて2000円はお得であった。店としても1時間で出て行く客の単価が2000円という回転率と、立ち飲みだからこその小スペースという要素で成り立っている。
飲んでいて気付いたことは、純米酒しか扱っていないという事実。純米酒とは醸造アルコールを添加せず、米と米麹のみで醸された日本酒。そこにこだわりがあるのだろう。おいしい日本酒が数多くおいてあった。
名古屋で日本酒を飲みたいならばおすすめ！！
八咫のHPと取り扱っている日本酒 例
・愛知・名古屋の立ち飲み日本酒Bar（バー） 『純米酒専門 八咫(やた)』
神亀酒造（埼玉）：辛口純米、ひこ孫 など
諏訪酒造（鳥取）：諏訪泉芳醇辛口、満天星 など
森喜酒造（三重）：るみ子の酒、すっぴんるみ子の酒 など
川西屋酒造店（神奈川）：隆 など
大矢孝酒造（神奈川）：昇龍蓬莱 など
石本酒造（新潟）：越乃寒梅 無垢 特別純米
関谷醸造（愛知）：空、一念不動、霞月 など
下村酒造店（兵庫）：奥播磨山廃、奥播磨純米 など
田治米合名会社（兵庫）：竹泉 など
舞鶴酒造（秋田）：田从（たびと）
出羽桜酒造（山形）：一耕（本生）、出羽燦々誕生記念（本生）
一ノ蔵（宮城）：すず音、ひめぜん
達磨正宗（岐阜）：熟成酒
若戎酒造(三重)：真秀、季節限定酒 ほか
一本義久本点（福井）：伝心シリーズ ほか
冨士酒造（山形）：有加藤、栄光冨士 ほか
三千盛（岐阜）：三千盛 純米
酔鯨（高知）：酔鯨 ほか
マスカガミ（新潟）：萬寿鏡 ほか
妙高酒造（新潟）：越乃雪月花
八咫の住所・営業時間・定休日・電話番号・地図
八咫の住所
愛知県名古屋市中区栄4-4-4 栄メッツビル1Ｆ
八咫の営業時間・定休日
営業時間 15時～22時30分 ※L.O 22時
定休日 日曜
八咫の電話番号
TEL 052（253）8553
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