日本人宿上野山荘～アサード編～[アルゼンチン ウシュアイア]

ウシュアイアに来るまで全く知らなかったこと。パタゴニアは羊肉が有名で、羊肉のアサード(焼くという意味だが、この場合はバーべキュー)をやらないなんてもったいない、らしい。うどん編に引き続き、アサードも滞在中に2回やった。だっておいしすぎるから！

12人で6kgもの羊肉、さらにはチュリソー、モルシージャという血のソーセージ、チンチュリンという腸の細長いやつ等々を買い込む。サラダも付けて一人400円ー500円くらいだった。

見よ、この肉を。犬のトルティーヤも凝視。

豪快に焼く。左側手前の黒いのがモルシージャ。左側奥に腸系のものを配置。羊肉は思った以上に臭みがなく、日本で食べたジンギスカンとは別物。モルシージャは濃厚な味わいでビールが進む。特筆すべきはチンチュリン。油の塊だが、今まで食べたホルモンの中でダントツに旨い。じゅわっと口に広がる脂分がとろけて舌にからみつく。

サラダ。野菜も取らんとね。

1回目のときの集合写真。真ん中が上野山荘の顔であるオーナーの綾子おばあちゃん。

上野山荘の記事

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